Chers amis,

Les dégustations desquelles cette chronique découle faisant relâche tout l'été je me permets de vous transmettre un nombre plus important de suggestions qui pourront vous servir jusqu'à l'automne.

D'abord les blancs qui accompagneront vos amuse-bouche, le homard et vos truites...

1- Le Riesling 2005 est un gagnant sur toute la ligne. Il est fruité, bonne acidité tant au nez qu'en bouche. Bien entendu les clos à faible rendement (grand crus) sont supérieurs mais leur prix sont plus élevés, donc parmi les réguliers je vous suggère, après confrontation, le Riesling Les Cigognes # 202259 à $14.60 dont le nez légèrement pétrolé ne masque pas un fruit vert avec des effluves un peu végétales. En bouche son acidité et sa persistance en font un accompagnateur hors pair du homard et de tous les poissons grillés et servis secs. Un excellent choix lors de vos voyages de pêche.

2-Le viognier Château de Gourgazaud 2005 # 912469 à $15.60 a remporté la palme dans ce cépage cultivé maintenant dans plusieurs pays. Nez complexe enrobé d'odeurs florales avec une douceur et des sensations grasses même au nez, il laisse en bouche des sensations identiques. Vin blanc capiteux dont on doit bien choisir les accompagnements: poissons et fruits de mer en sauce où la crème est présente.

Les rosés

J'adore ces vins simples mais dont la vinification est très variable. Après multes essais je vous suggère:

1-Château Bellevue La Forêt côtes-du-frontonnais rosé 2002 # 00219840 à 13.95$. Un avantage certain pour ce vin est le millésime qui dans son cas fut bien réussi, d'autre part il est du type un peu plus corsé que la moyenne et plaira aux amateurs de rouge. Donc un choix indiqué car il ne s'agit pas de faire une analyse exhaustive de ce type de vin.

2-Le col de l'orb St-Chinian rosé 2005 à 13.40 # 642504 est selon les goûts majoritaires le meilleur rapport qualité prix à ce niveau. Je vous indique que pour atteindre ce choix il a dû se présenter comme équilibré à souhait, taux d'alcool moyen, coloration également moyenne et saveur légèrement persistante. Sa plus grande qualité est certainement la sensation qu'il procure d'une gouleyance sans ambages avec la majorité des plats grillées aussi bien que tout ce qui se consomme au soleil et à l'extérieur.

Les Rouges

Le Merlot Casas Patronales Valle del Maule 2005 chilien #10694472 est le meilleur vin dégusté lors de notre dernière rencontre au club des 9 avant l'été. À $19.45 il respecte mes critères mais je vous assure qu'il est d'une valeur qui s'améliorera et dont vous jouirez déjà amplement. Attention n'achetez pas le carménère de la même maison et au même prix mais le MERLOT...Un nez animal avec effluve sensuelle et dégradé sexuel...vous conduisant au plaisir pur d'un vin totalement capiteux. Je ne sais leur technique ni leur travail mais je me dois de reconnaître là une réussite que je vous suggère d'essayer. Est-ce maquillage ou réalité?... mais dans un cas comme dans l'autre je m'en réjouis...

À votre goût,

Paul Giguère M.D.
Maître Commanderie de Bordeaux à Québec

site internet:
http://www.geocities.com/hgig.geo/pg/pgvins.htm

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