Chers amis,

Chers amis, Un retour à ces envois me permet de vous inviter à profiter de nombreux arrivages du millésime 2005. Il s'agit à mon avis d'un millésime semblable au 1982 et dont la qualité en Europe est présente dans toutes les appellations. Son potentiel de vieillissement même dans le cas de vinification sans long séjour en barrique est à mon avis incomparable. Ainsi je vous suggère:

1-Château de Chamirey 2005 Mercurey (Bourgogne)Fait de 100% de pinot noir ce vin qui est présent au Québec depuis des dizaines d’années et souvent apprécié pour son rapport qualité-prix remarquable se révèle d’une qualité exceptionnelle en cette grande année de la viticulture Européenne. En effet un nez de pinot riche et tannique mais tout en velours en bouche laisse une longueur suave qui rehaussera les plats les plus complexes. Le fruit très mûr voir confituré éveille des sensations acides et douces qui constituent le pinacle du plaisir avec les plats subtils. Un très grand Bourgogne à boire et à mettre en réserve pour 10 ou 30 ans... Prix : $28.25 #962589

2-Château de Chamirey 2005 Mercurey et Santa Cristina Antinori toscana i.g.t. 2005 Code SAQ : 00076521 à 14.90$ La SAQ ne tenant pas compte des millésimes sachez que si votre succursale n'a pas de 2005 le 2006 est de très belle qualité. Non classifié comme chianti ce vin de la maison Antinori est fait de 90% sangiovese et 10% merlot. Le 2005 est typique d'un vin au fruit très mûr et épicé dont le charme au nez se traduit directement par une souplesse des tanins qui roulent comme un velours et crée un équilibre avec l'acidité discrète et une rétro-olfaction de champignon que l'on retrouve habituellement uniquement dans les Grands Toscans comme le Sassicaia. J'exagère un peu car sa jeunesse ne lui permet pas une telle comparaison mais une caisse ou deux vous permettra de l'apprécier chaque jour un peu plus...

À votre goût,

Paul Giguère M.D.
Maître Commanderie de Bordeaux à Québec

site internet:
http://www.geocities.com/hgig.geo/pg/pgvins.htm

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